核桃鸡块
　　主料：鸡半只、核桃
　　辅料：干辣椒、鲜青、红椒、葱、姜、蚝油、老抽、料酒、白糖、盐
　　1. 鸡肉洗净后斩成小块，加入一小勺盐、料酒、老抽码味去腥，腌20分钟左右；辣椒、葱、姜切好、核桃去壳备用。
　　2. 核桃过油炸脆。
　　3. 锅加入比平时炒菜略多一点的油，加热后放进姜、葱、干辣椒用慢火炒出香味。
　　4. 倒入之前腌制好的鸡肉，转成中火慢慢炒至鸡肉变色、水分收干，加白糖、蚝油、少许的盐和生抽炒至上色。
　　5. 加入一小碗热水，继续用中火将水煮开，直到慢慢收干为止。

　　6. 最后加鲜的青、红椒和炸过的核桃，翻炒两下即可出锅。

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